Das ist im Grunde egal...
... und nicht sehr kompliziert. Ich würde in einer guten Eisdiele, die eine umfangreiche Karte hat, einfach 17 Plätze reservieren. Sicher stellen sie euch einen Tisch hin, an dem ihr alle Platz habt. Das mit der Eisskulpur ist keine so schlechte Idee und macht sicher was her. Aber auch das selber raussuchen ist gut, denn dann wird jeder Geschmack getroffen. Wenn man nach standesamtlichen Hochzeiten, wo nur die Familie dabei ist, in ein Resturant geht, dann ist das meistens a la carte, jeder bestellt was er möchte, so jedenfalls hab ich das bisher erlebt.
Ist übrigens im wahrsten Sinne des Wortes ne "coole" Idee, statt restaurant Eisiele. Also ich finds originell. Viel Spaß dabei!